Laham industrie, une structure privée d’abattage de bétail pour la production et la commercialisation de la viande, a procédé le samedi 16 avril 2016 au lancement de son site Carré fermier, sis à la zone industrielle de Sotuba. C’était en présence de plusieurs invités.
Carré fermier est lieu où on distribue d’une manière moderne des produits frais de Laham industrie. Ces produits sont la viande (bovine, ovine et caprine) ; la volaille (poulet, pintade, dinde et pigeon) ; le poisson (poisson de mer et d’eau douce) ; fruits de mer (gambas, crevettes, homard et autres crustacés) ; produits laitiers ; produits de charcuterie. Laham industrie est aussi une franchise qui accompagne toute personne désireuse d’être franchisée. Ainsi, pour intégrer le réseau des franchisés de Carré fermier, cela est possible avec un investissement de moins de 8 millions FCFA ; avoir un local bien placé d’environ 20 m2 ; une bonne motivation et une envie de réussir.
Les clés de la réussite sont : un projet facilement bancable présentant toutes les garanties de maitrise du risque ; un business modèle innovant et solide ; un franchiseur proposant une large gamme de produits frais ; une formation qualifiante dans le métier et les méthodes du franchiseur ; une assistance technique et commerciale permanente du franchiseur.
La qualité et l’hygiène dans toute la chaine
C’est le tout premier Carré fermier que Laham industrie vient d’ouvrir à Bamako. L’abattoir se trouve dans la zone industrielle de Kayes. Il dispose d’une salle de découpage pouvant faire de la découpe spécialisée des carcasses. Les carcasses sont ensuite transportées à Bamako ou au Sénégal. Tous les produits carnés sont disponibles à Laham industrie (bœuf, veau, mouton, agneau, chèvre, triperie). Ils sont disponibles en carcasse, découpés, frais ou surgelés.
A Laham industrie, il y a la qualité de l’amont jusqu’à l’aval, c’est-à-dire de l’abattoir jusqu’au client. L’abattoir dispose de chambres froides de 460 m2 d’une capacité de stockage de 1300 carcasses de bœufs. Il y a ensuite les camions frigorifiques pour assurer la chaine de froid de l’abattoir jusqu’au client.
Sur le plan sanitaire, une analyse microbiologique est effectuée de manière permanente. Il y a des bonnes pratiques d’hygiène, le nettoyage et la désinfection, toutes les normes et règlements sur les produits alimentaires sont respectés.
Selon le directeur général de Laham industrie, Mamadou Traoré (voir photo), c’est là le segment d’un projet global sur la filière bétail. Il s’agit de produire de la viande de qualité et l’exporter.
Pour le moment, la viande est exportée vers le Sénégal, mais l’Afrique centrale et le Maghreb c’est pour bientôt.« C’est une plus-value que nous apportons à la filière bétail. Notre ambition, c’est de substituer l’exportation du bétail au Mali par l’exportation de la viande », a souligné le DG Mamadou Traoré. L’abattoir de Laham industrie a une capacité de production de 5 tonnes par 8 heures. A en croire le DG, l’investissement du projet au jour d’aujourd’hui tourne au tour de 3,6 milliards FCFA.
La rédaction
