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Un concours pour promouvoir le tourisme malien :  «INI GWA» LABELISERA NOTRE CUISINE

La compétition valorisera et impulsera l’économie locale, à travers les mets savoureux de notre pays.

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La cuisine africaine, et la malienne en particulier, regorge d’une ingéniosité culinaire et gastronomique inestimable. En effet, notre pays possède un riche potentiel alimentaire et culinaire. Il découle de sa diversité culturelle. Il témoigne du génie créateur de la femme africaine, toujours soucieuse de faire plaisir aux membres de la famille en préparant des plats copieux et variés. Les recettes culinaires des communautés de ce pays constituent un outil  d’expression de sa richesse et de sa diversité culturelle. Le Mali a besoin de label dans ce domaine. La réputation des cordons bleus sénoufo , soninké , sonrhaï, maure,bambara,peul, Bwa, khassonké doit briller sur tous les continents. Les prospectus et les sites informatiques aidant, le touriste doit arriver dans ce pays taraudé par l’appétit de savourer « tel ou tel plat ». A la faveur de la signature des accords de paix issus du processus d’Alger, les acteurs du domaine touristique ont initié plusieurs rencontres avec les professionnelles du tourisme pour une relance satisfaisante dans le domaine. C’est à la suite de ces rencontres que l’Espace Communication Monde (ECM) a initié un concours culinaire entre les restaurateurs de Bamako dénommé « Ini Gwa » en vue de promouvoir la cuisine malienne. Le lancement de la compétition a eu lieu il y a quelques semaines à l’Azalaï Hôtel Salam de Bamako. Le Chef de cabinet du ministère de l’Artisanat et du Tourisme, Ibrahim Litni a exprimé la joie de son département face à de telles initiatives. La Directrice de l’Espace Communication Monde, Mme Cissé Fatoumata Kouyaté, est convaincue de contribuer à réveiller des talents. Cette compétition concerne les entreprises formelles de restauration : les restaurants des hôtels et les restaurants ouverts à l’intention de la clientèle de Bamako, des visiteurs étrangers. Les critères d’inscription seront définis par la commission d’organisation. Les candidats au concours seront départagés sur des menus de la cuisine malienne qui valorisent au mieux les mets du terroir, le savoir faire et l’ingéniosité des chefs maliens. Selon la Directrice de l’Espace Communication Monde Mme Cissé Fatoumata Kouyaté, un jury composé de chefs de structures de restauration sera mis en place . Il sera présidé par un chef de réputation avérée. Les critères de sélection seront déterminés par le jury. S’agissant des récompenses pour le ou les gagnants, la directrice de l’ECM a donné l’assurance que des tableaux de reconnaissance portant des étiquettes de label seront décernés aux gagnants. Le gagnant du concours sera récompensé par le titre Gwadon Massa Salim Siby pour rendre un vibrant hommage à feu Salim Siby qui fut président de la Fédération Nationale de l’Industrie hôtelière du Mali. Ce grand professionnel et pionnier de cette activité au Mali a rendu d’immenses services au secteur de l’hôtellerie. L’Espace Communication Monde en partenariat avec l’Agence pour la Promotion du Tourisme au Mali, du restaurant « la Vieille Marmite » et d’autres partenaires ambitionnent de labeliser la cuisine malienne. A travers ce concours « INI GWA » le génie de nos chefs devient un facteur percutant de diversification du produit touristique malien .

Y. DOUMBIA

Source : L’ Essor

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